小麥是我們農(nóng)村常見的農(nóng)作物，每到豐收后都能把它曬干以用來磨成面粉以供我們的生活食用，那么在小麥的生產(chǎn)已經(jīng)滿足了人們的生活需要之后，對小麥種子又提出了更高的要求。

    小麥是我國種植面積最廣、總產(chǎn)量最多、營養(yǎng)價值最高、總貿(mào)易額最大的糧食作物。由于使用小麥制作出來的面粉內(nèi)含有其他糧食作物所沒有的面筋，在生活中特別適于制作饅頭，面包、面條、餅干、糕點等多種食品，以適應不同地區(qū)、不同民族的不同需要。

    近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，生活節(jié)奏的加快，消費者在原來吃飽吃好的基礎上對食品又提出了更高的要求，食品要營養(yǎng)化、功能化、多樣化、方便化，因此對小麥種子的育種目標也發(fā)生了很大的變化，由以高產(chǎn)為主的育種目標轉(zhuǎn)變?yōu)楦弋a(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效并重的育種目標。

 

    發(fā)展高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的優(yōu)質(zhì)小麥是我們從事小麥生產(chǎn)的目的,長期以來，人們普遍認為提高小麥產(chǎn)量是發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的先決條件。沒有小麥生產(chǎn)發(fā)展和產(chǎn)量的提高，就沒有發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的可能.也就是說溫飽問題解決不了，發(fā)展優(yōu)質(zhì)小麥的問題根本提不到議事日程上來。我國小麥生產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)小麥的發(fā)展過程充分說明了這一點。一個小麥品種的產(chǎn)量潛力高低是其在生產(chǎn)上能否廣泛推廣的首要條件。在我國目前的生產(chǎn)情況下，一個產(chǎn)量潛力低的品種，不管多么優(yōu)質(zhì)，也不易為生產(chǎn)者和農(nóng)民所接受，也就是說一味追求優(yōu)質(zhì)，忽視產(chǎn)量的提高目前還是不可取的。